Coup de coeur

ARMAGNAC Résistance

Name: ARMAGNAC Résistance - laballe-boutique
SKU: ARMALABRBBABP
Price: 69.00 EUR
Availability: InStock

69,00 €

Un cépage, une histoire, un armagnac. Vendu avec pochette.

Appelation

AOP Bas-Armagnac

Cépage

100% Baco

Volume

70 cl

Degré

43 % du vol.

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Référence : ARMALABRBBABP

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Terroir & production

Appellation

AOP Bas-Armagnac

terroir

Sables Fauves de Parleboscq, Landes

Distillation

Alambic armagnacais de 1947 en cuivre, chauffé au bois

Élevage

Vinifié en cuve béton, distillé et vieilli en fût jeune puis fût ancien

Mode de culture

Conventionnelle

Cépage & assemblage

Cépage

100% Baco

Format & usage

Le format 70 cl est la bouteille de référence de la maison, pensée pour la table, le bar à la maison et l’amateur éclairé. Parfait pour explorer l’Armagnac au fil des verres, seul ou en bonne compagnie

Nez

Fruits jaunes, réglisse, pomme granny smith, frangipane, toasté, beurré

Bouche

Ample et structurée, sur la réglisse

Finale

Longue sur les épices

L’histoire derrière le nom :
Le Baco uniquement produit en Armagnac est le cépage emblématique de l’appellation. Robuste et doté d’une grande fertilité, il est né du croisement d’un cépage autochtone la « Folle-blanche » et d’un cépage américain, le « Noah ». Reconnu pour ses qualités organoleptiques, il l’est aussi pour sa résistance aux gelées tardives et aux orages violents. Le domaine de Laballe appartient à la famille Laudet depuis le 19ème siècle. Ainsi ce 100% Baco est un armagnac chargé d’histoire, celle d’un incroyable cépage et d’une famille bien ancrée dans son territoire.

XIXe siècle
Le puceron Phylloxera Vastatrix, arrivé par bateau d’Amérique du Nord, a anéanti la quasi-totalité des vignobles européens. Sur les feuilles, sa piqûre provoquait la formation de galles ; sur les racines, elle entraînait la mort du cep en trois ans. Les conséquences économiques et sociales furent dévastatrices.

1865
Naissance de François Baco dans les Landes. Instituteur, gastronome et passionné d’agriculture, il développa des techniques d’hybridation à Bélus, durement touchée par le phylloxéra. Ses travaux, menés sur plus de trente ans, donnèrent naissance à un cépage résistant baptisé en hommage à son fils disparu : le Baco 22A. Il fut fait Chevalier du Mérite Agricole en 1910, puis reçut la Légion d’Honneur en 1946.

Aujourd’hui
Au domaine, le Baco s’étend sur 10 hectares conduits en agriculture biologique. Les raisins sont vinifiés en cuve béton, distillés dans notre alambic armagnacais à colonne chauffé au bois, puis vieillis dans nos fûts en chêne pédonculés de Gascogne.

Température de service

Entre 20 et 22°C, à température ambiante, pour libérer pleinement ses arômes floraux et fruités.N'oublier pas de réchauffer dans le creux de la main

Type de verre

Le verre tulipe pour concentrer les arômes et affiner la dégustation. Le verre ballon pour apprécier sa rondeur et sa souplesse en bouche

Moment idéal

Histoire à raconter / Impressionner papa / Pour finir en beauté / À offrir

Cocktail

Ses notes de réglisse et d'épices en font une base puissante pour des cocktails de caractère. À essayer dans un Old Fashioned gascon avec un sucre de canne et quelques gouttes d'Angostura, ou avec du cola artisanal pour un long drink élégant et profond

Les cépages

Le cépage est l’un des facteurs qui définit le goût d’un vin. Un Colombard de Gascogne n’aura pas du tout le même profil qu’un Ugni Blanc, même s’ils poussent côte à côte. Certains vins sont issus d’un seul cépage, on parle alors de mono-cépage, d’autres sont des assemblages de plusieurs variétés, choisies pour se compléter.

Baco

100%

Se reconnaît à ses feuilles larges et vigoureuses, aux lobes bien marqués et aux dents franches, d'un vert profond et brillant. Solide, presque conquérant, le feuillage reflète la robustesse du cépage. Ses grappes sont généreuses, bien fournies, aux baies moyennes à la peau épaisse et colorée, d'un noir-bleu profond à pleine maturité. C'est cette peau résistante qui lui a permis de survivre là où d'autres cépages ont disparu et qui lui confère cette structure tanique caractéristique que l'on retrouve dans le verre.

Compte d'âge

6-8 ans d'âge

Cépage

100% Baco

Terroirs

Sables Fauves de Parleboscq, Landes

Taux d'alcool

43% vol.

Volume

70 cl

Appelation

AOP Bas-Armagnac

Mode de culture

Conventionnelle

Distillation

Alambic armagnacais de 1947 en cuivre, chauffé au bois

Référence

ARMALABRBBABP

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